A Moqueca Capixaba, prato símbolo da gastronomia do Espírito Santo, celebra nesta terça-feira (30) o seu dia oficial, instituído pela Lei Municipal nº 8.313/12. Para marcar a data, o Procon Vitória divulgou uma pesquisa de preços dos principais ingredientes da receita, realizada em supermercados e peixarias da capital.

O objetivo é auxiliar os consumidores a economizar no preparo da iguaria, que além de tradição, é parte importante da identidade cultural capixaba.

Ingredientes mais caros e com maior variação

A pesquisa avaliou 21 itens, sendo 16 ingredientes e 5 tipos de pescado. Entre os temperos, o coentro foi o que apresentou a maior diferença, com variação de 150,94% entre estabelecimentos. A salsa também registrou grande disparidade, chegando a 136,09%. Outros destaques foram a cebola (67,45%) e a pimenta malagueta (61,95%).

Entre os pescados, o dourado foi o que mais oscilou de preço, variando 60,89% – de R$ 24,80 em uma peixaria a R$ 39,90 em outra. O robalo apresentou diferença de 27,55% (entre R$ 54,80 e R$ 69,90), enquanto o camarão sete barbas variou 14,66% (de R$ 34,80 a R$ 39,90). Já o cação teve a menor diferença, 10,28% (de R$ 38,90 a R$ 42,90).

Impacto cultural e social

O secretário municipal de Cidadania, Direitos Humanos e Trabalho, Luciano Forrechi, destacou a importância da iniciativa:

“O acesso a informações claras sobre produtos essenciais da alimentação é uma forma de cidadania. E quando falamos da moqueca capixaba, estamos tratando de um prato que é referência da nossa gastronomia e um dos símbolos mais importantes da identidade cultural de Vitória.”

O gerente do Procon Vitória, Breno Panetto, reforçou a relevância do levantamento para os consumidores:

“Mostrar a diferença de preços dos ingredientes é dar ao consumidor o poder de escolher melhor, economizar e valorizar a tradição sem pesar tanto no bolso.”

Como a pesquisa foi feita

A coleta foi realizada nos dias 11 e 12 de setembro, em dez estabelecimentos de Vitória. Para garantir a confiabilidade, foram considerados apenas itens encontrados em pelo menos dois locais visitados e de marcas idênticas.

O relatório traz não apenas a variação percentual, mas também o menor preço encontrado para cada ingrediente, além de um ranking dos estabelecimentos que mais ofertaram valores competitivos.