O consumidor que pretende preparar uma moqueca capixaba para celebrar a data dedicada ao prato típico do Espírito Santo precisa ficar atento aos preços. Uma pesquisa realizada pelo Procon Vitória em 17 estabelecimentos da capital encontrou diferenças de até 258,99% no valor de ingredientes essenciais da receita.
O levantamento foi realizado para marcar o Dia da Moqueca Capixaba, celebrado em 30 de setembro, e analisou 21 produtos utilizados no preparo do prato. A iniciativa é realizada pelo órgão desde 2025 e tem como objetivo auxiliar os consumidores na busca pelos melhores preços.
Entre os itens pesquisados, o sal apresentou a maior diferença de valores. O produto foi encontrado por preços entre R$ 1,39 e R$ 4,99, uma variação de 258,99% entre os estabelecimentos.
Outros ingredientes tradicionais também apresentaram diferenças expressivas. O maço de coentro teve preços entre R$ 1,69 e R$ 3,99, com variação de 136,09%. Já a cebolinha foi encontrada entre R$ 1,69 e R$ 3,88, uma diferença de 129,59%.
Pescados também apresentam grande diferença
Entre os pescados e mariscos, o dourado registrou uma das maiores oscilações. O quilo do peixe foi encontrado entre R$ 29,80 e R$ 45,00, uma diferença de 51,01%.
O cação apareceu com variação de 42,57%, com preços entre R$ 35,00 e R$ 49,90. Já o camarão 7 barbas apresentou diferença de 37,25%, sendo comercializado entre R$ 40,00 e R$ 54,90.
Na comparação com os preços registrados em setembro de 2025, o robalo foi um dos destaques de alta. O produto passou de R$ 54,80 para R$ 70,00, aumento de 27,74%. Por outro lado, o cação apresentou redução de 10,03%, passando de R$ 38,90 para R$ 35,00.
Ingredientes acumulam altas em 2026
O levantamento também comparou os preços atuais com os registrados em janeiro de 2026. A cebola apresentou a maior alta entre os produtos analisados, com aumento de 117,79%.
A banana-da-terra subiu 60,44%, passando de R$ 4,98 para R$ 7,99. Já o pimentão verde teve alta de 41,40%, com o preço aumentando de R$ 5,58 para R$ 7,89.
Nem todos os produtos ficaram mais caros. A farinha de mandioca apresentou queda de 28,10%, passando de R$ 5,48 para R$ 3,94. O azeite de oliva extravirgem também registrou redução, de 13,07%, saindo de R$ 31,98 para R$ 27,80.
Pesquisa pode ajudar consumidor a economizar
Diante das diferenças encontradas, o Procon Vitória recomenda que o consumidor pesquise antes de comprar os ingredientes da moqueca. Como os preços podem variar significativamente de um estabelecimento para outro, dividir as compras entre diferentes locais pode representar economia no valor final.
A pesquisa reforça a importância de comparar os preços antes de montar a lista de compras, principalmente para produtos que apresentaram grandes oscilações. A medida pode ajudar o consumidor a preparar o prato tradicional capixaba sem comprometer tanto o orçamento.
